Autor: Sarah

Green Smoothie – Kräuterliebe trifft Zitrone

Hi Lovelies,

heute Morgen bin ich auf meinen Balkon gegangen und habe mich einmal bunt durch meinen heimischen Kräutergarten gepflückt.

Wow – was für ein toller Start in diesen Mittwoch denke ich mir und freue mich auf meinen grünen Smoothie der ja quasi doppelt homemade ist:-)

Green Smoothie selber machen mit:

  • 1 große Handvoll bunte Kräuter ( bei mir wurden es ein Mix aus Zitronenmelisse, marokkanische Minze, Pfefferminze, Salbei, Petersilie und Basilikum)
  • der Saft einer 1/4 Zitrone
  • 1/2 Scheibe Zitrone mit Schale (Bio bitte)
  • 1/2 Apfel
  • 1 reife Banane
  • Zimt und Vanille nach Geschmack
  • 1 großes Glas Quellwasser

Alles zusammen in den Mixer, mixen und genießen

Yummy, Eure Sarah

Green Smoothie für Anfänger, Evergreen – as simple as good

Das ist definitiv mein Evergreen Grüner Smoothie! Dieser ist auch super geeignet als Einsteiger Smoothie – mit diesem Mix habe ich selbst angefangen Grüne Smoothies zu trinken!

Bis heute ist es einer meiner LieblingsSmoothies geblieben – schmeckt immer

 

Green Smoothie selber machen mit:

1 Banane (je reifer desto süßer)

1/2 -3/4 Bund frische Petersilie (reichlich Petersilie)

1 Scheibe Zitrone mit Schale

1 großes Glas Quellwasser (optional Leitungswasser)

Zimt nach Geschmack

 

Alles in den Mixer, am besten in der oben genannten Reihenfolge damit die Petersilie nicht in den Schneidemessern hängen bleibt.

Mixen und genießen!

 

Happy Smoothie Moments,

Eure Sarah

Brennnesselschmarrn mit Granatapfel

Endlich mal wieder 2 ganze Wochen Nordseeinsel! Ich liebe die Nordsee einfach. Kilometerlange Sandstrände, Strandläufer, Möwen, Wind, Wasser und Natur! Nicht zu vergessen ist natürlich der köstliche Milchreis den es an jeder Ecke gibt – jeden Tag nach dem ausgiebigen Spaziergang mit meinen Hund gehst auf nen Cappuccino und nen Milchreis in das süßeste Café der Insel Borkum! Auf den Inseln vergeht die Zeit einfach langsamer und die Menschen sind entspannter – kannst mir sagen was du willst! Ich liebe es auf Borkum aus dem Garten meiner Schwiegermutter für alle zu kochen – gerne mit Wildkräutern…

Als mir die wunderschönen Brennnesseln aufgefallen sind habe ich gleich an einen Kräuterschmarrn mit Brennnesseln gedacht – einen Brennnesselschmarrn aus frischen Brennnsseln! Dieser Schmarrn ist super lecker und im Handumdrehen gemacht – Schmarrn mit frischen Brennesselblättern und Granatapfelkernen

für meinen Brennnsselschmarrn brauchst du:

  • 5 Handvoll Brennnesselblätter (ich nehme die Spitzen der Brennesel)
  • 8Eier
  • 3 EL Dinkelmehl, gerne Vollkorn
  • 80ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 100g Bergkäse, gerieben
  • 2 ELButter
  • Granatapfelkerne von einem ganzen Granatapfel

und so wird daraus ein Brennnesselschmarrn:

  1. Brennnesselblätter waschen, trocken schleudern und grob hacken.
  2. Die Eier trennen, Eiklar (Eiweiß) steif schlagen,
  3. das Eigelb, Milch und Mehl verrühren und würzen.
  4. den Eischnee mit Brennnessel und Käse unter die Eigelbmasse heben.
  5. Butter erhitzen, die Hälfte der Masse bei schwacher Hitze stocken lassen, vorsichtig wenden, mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen und goldbraun braten.
  6. Die restliche Eiermasse genauso braten, dann den Schmarrn mit Granatapfelkernen michschen und servieren.

Bei uns gab es einen bunten Sommersalat dazu. Alle waren begeistert, das Essen kam super gut an.

Viel Spass, eure Sarah

So schmeckt der Sommer – superleckere frische Tomatensoße

Im Sommer findet man mich oft im Gemüsegarten meiner Eltern oder Großeltern – ein Ort an dem ich mich stundenlang verweilen kann….Gemüsegärten haben eine ähnliche Wirkung auf mich wie ein Date mit meiner Yogamatte:-)

Schneiden, Riechen, Pflücken, Gießen, Ernten, Einpfanzen, Umpflanzen…

Letztes Wochenende habe ich unter anderem Tomaten geerntet – rote und gelbe Tomaten waren reif.  Sofort war klar, es wird frische Tomatensoße geben für Pasta al Pomodoro aus sonnengereiften eigenen Tomaten.

Frische Tomatensoße ist wirklich einfach zu kochen, es braucht lediglich ein bisschen Zeit…ich finde nämlich die Tomaten müssen Zeit haben zu köcheln, damit Sie ihr vollen Aroma entwicklen können und die Soße superlecker wird.

und so gehts:

für die sommerfrische Tomatensoße für ca. 4 Personen brauchst du folgende Zutaten:

  • ca. 10 -15 frische Tomaten (je nach Größe)
  • ein Bund frisches Basilikum
  • paar Stängel frische Petersilie
  • paar Stängel frischen Liebstöckel
  • 2 rote Zwiebeln
  • etwas frischen Knoblauch (je nach Geschmack, ich nehme nur 1 Zehe da ich Knoblauch nur ganz dezent mag)
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

 

 

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und im Öl kurz anbraten. Anschließend die kleingeschnittenen Tomaten in denTopf geben und kurz erhitzen.

Das ganze dann mit Wasser ablöschen und auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Bestimmt ne Stunde köcheln die Tomaten bei mir vor sich hin. Gelegentlich umrühren und falls notwendig Wasser nachgießen. Solange die Soße köchelt kannst du die gewaschenen Kräuter vorbereiten und klein schnippeln. ich selbst schnippel die Kräuter nicht klein, da ich die Soße am Ende püriere.

Nach ca. 1 Stunde die Kräuter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Ich persönlich würze sehr gerne mit Kräutern, dadurch brauchst du viel weniger Salz. Die Kräuter kommen am Ende dazu, damit diese nicht verkocht werden sondern den wunderbaren Geschmack behalten. Das Ganze nochmal kurz aufkochen lassen.

 

 

Jetzt kannst Du die Soße pürieren. Auch hier kommt es drauf an wie es Dir am besten schmeckt. Meine Soße heute kommt in den Hochleistungsmixer und wird ganz fein püriert. Manchmal nehme ich auch den Pürierstab für eine gröbere Soße mit kleinen Tomatenstückchen.

 

 

 

Et voilà so schmeckt der Sommer!

 

Dazu gibt es heute Spaghetti für eine ganz klassische Spaghetti al Pomodoro mit Parmesan.

Diese Tomatensoße lässt sich auch super konservieren für einen Moment Sommer im kalten Winter.                                                                                                               Diese einfach in Gläser oder Glasflaschen abfüllen und gut verschließen.

Buon appetito, Eure Sarah 

Welche Flüssigkeit kommt in den Smoothie?

Ohne genügend Flüssigkeit schmeckt der ganze Smoothie nicht, dann ist es nämlich ein grüner Salatbrei oder ein Obstmus….letzteres ist zwar nicht die schlechteste Option, trotzdem kein Smoothie;)

Wir sind uns also einig, Flüssigkeit ist ein absolutes MUSS für einen leckeren Smoothie.

Meine Hauptflüssigkeit ist definitiv Wasser  – nicht irgendeins, sonder Quellwasser! Warum könnt ihr weiter unten ausführlich lesen. Ebenso eignen sich Getreidedrinks/Getreidemilch aller Art. Auch beliebt ist Kokoswasser und sicherlich sind auch ein naturbelassende Säfte geeigent.  Nachfolgend möchte ich euch gerne noch ein paar mehr Detail zu den verschiedenen Flüssigkeiten geben.

Quellwasser/Wasser:

  • ich trinke eigentlich nur Wasser und Tee – wie langweilig:-)! Ich finde es gar nicht langweilig, da jedes Wasser anders schmeckt. Viel Mineralien oder wenig, Kohlensäure ja oder nein. Egal wo ich bin, mein Mitbringsel nach Hause ist immer das Wasser einer lokalen Quelle. Ich finde Wasser schmeckt einfach nicht gleich Wasser – Punkt! Wenn ich nur Wasser aus der Leitung trinken würde, wäre es evtl. doch irgendwann auch mir zu langweilig.
  • Für mich ist Leitungswasser kein natürliches Wasser, x- Mal gefiltert und behandelt…nach meinen Abitur habe ich Chemie studiert & bin mit vielen Dingen in Berührung bekommen die ich nicht unbedingt in meinem Körper möchte – damals ist auch meine vegetarische Ernährung zu einer biologischen vegetarischen Ernährung  umgeswitcht.
  • Dadurch bekommt dein Körper nicht nur gesundes Obst, Grünzeug & Co., sondern auch eine ordentliche Portion Wasser.
  • Schmeckt neutral und stellt den Geschmack der anderen Zutaten nicht in den Schatten.
  • Vor allem für grünen Smoothies nehme ich Wasser als Flüssigkeit.
  • last but not least, Wasser hat 0 Kalorien und ist dabei super gesund! ich möchte jetzt nicht sagen lebensnotwendig, da der Vater einer meiner Mädels einfach nur Coke trinkt und damit scheinbar gut fährt:-).

Klar, kannst du Wasser aus der Wasserleitung nehmen. Schließlich hört/liest man oft genug, dass es das sauberste Wasser sein soll und Lebensmittelqualität hat.

 

Getreidedrinks, Kokoswasser und Co. :

  • vorweg kann ich euch gleich mitgeben, dass ich mit Säften keinerlei Erfahrung habe. Für diejenigen unter euch, die es gerne süß mögen, kann ich mir naturbelassene Säfte als gute Alternative zu Süßungsmitteln (die ich ganz ausschließe) vorstellen. Bitte naturbelassene Säfte verwenden, sonst bekommt euer Körper lediglich eine Extraportion Industriezucker. By the way, immer eine gute Idee die Inhaltsstoffe durchzulesen…unglaublich was manchmal in vermeintlich gesund erscheinenden Lebensmitteln drin ist.
  • Getreidedrinks auch gerne Getreidemilch genannt, kommen bei mir gut an und sind täglich im Einsatz. Milch kann damit sehr gut ersetz werden. Vor allem für Obst-Smoothies nehme ich Getreidemilch als Basis. Mein Liebling ist die Hafermilch. Auch Hirsemilch und Dinkelmilch mag ich gerne.
  • Kokoswasser gilt als sehr gesund – hat aber einen Eigengeschmack der einem schmecken muss.  Für mich kommt Kokoswasser deshalb nur selten in Frage – ich kenne jedoch einige die sehr auf das Kokoswasser stehen

 

Viel Spass beim Ausprobieren, ich bin auf eure Meinungen gespannt.

 

 

 

Wie bekommen Vegetarier genügend B – Vitamine? aus Chlorella zum Beispiel!

Wohl eine der populärsten Fragen an Vegetarier und unsere Ernährungsform ist ” und woher bekommen Vegetarier genügen B-Vitamine?”

Nein, wir sind nicht mangelernährt auch wenn wir kein Fleisch essen! Ja, wirklich!

Diese weit bekannte Vitamin B-Gruppe bekommen wir zum Beispiel aus der Chlorella Alge. Chlore…..was? CHLORELLA heisst das grüne Wunder und ist ein hervorragender B-Vitamin Lieferant.

Die Chlorella Alge gehört zu den Mikroalgen und ist heutzutage in jedem gut sortierten BioLaden und Reformhaus zu bekommen. Chlorella stammt aus dem lateinischen und heisst so viel wie “kleines, junges Grün”, ein winziger Einzeller der extrem anpassungsfähig ist. Im Gegensatz zu manchen anderen Algen hat diese Alge einen Zellkern, der sie zur Mikroalge macht.

Warum Chlorella ein MUST für unseren Speiseplan ist?

  • WICHTIG: Chlorella enthält sämtliche wasserlöslichen B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12). Vitamin B9 ist übrigens Folsäure. Vitamin B9 & B12 sind gut für die psychische Funktion und machen dich munter und wach. Vitamin B12 unterstützt einen normales Energiestoffwechsel.
  • Zudem bekommst du viele weitere Vitamine durch die kleine Alge die wir mit dem menschlichen Auge gar nicht sehen können. Sie liefert Die Biotin und Vitamin C. Zudem einen wunderbaren Mix aus fettlöslichen Vitamine:  A, D, E,  und K.
  • bisher ist keine Pflanze bekannt, die mehr Chlorophyll enthält – was Chlorophyll so gesund macht, könnt ihr in meinem Beitrag  “Wann ist der beste Zeitpunkt für Deinen Green Smoothie? Immer!” nachlesen. Demnächst berichte ich ganz ausführlich über Chlorophyll
  • Algen allgemein helfen uns, die Giftstoffe im Körper zu binden und diese somit loszuwerden. Ich finde das ist total logisch, die Alge hat nämlich genau diesen Job! Sie ist der Filter der Meere und filtert alle Giftstoffe aus unseren Meeren.

Wie kannst du Chlorella in deinen Speiseplan integrieren?

Wenn ihr euch jetzt vorstellt ihr müsst so große Algenblätter essen, die am Strand rumliegen oder sich um unsere Füße wickeln wenn wir im Meer schwimmen, dann könnt ihr euch entspannen. Die Alge gibt es in Pulverform oder gepresst (was soviel heisst wie in Tablettenform). Ich persönlich esse Chlorella sowohl als Pulver als auch als Tablette. Am einfachsten ist es für mich, wenn ich das Pulver in meinen grünen Smoothie mixe. Wenn ich keine Lust hab auf das Pulver in meinem Smoothie, dann nehme ich bei Gelegenheit einfach ein paar (mal 2, mal 3, mal 4) Tabletten und trinke diese mit einem Glas Wasser. Eine meiner liebsten Freundinnen isst die Alge in ihrem morgendlichen Müsli. Du kannst sie auch in Joghurt mischen, oder in einen Fruchtsaft! ich trinke nach dem Yoga sehr gerne Bananenmilch auf Hafermilch Basis und wenn ich mich danach fühle, dann kommt ein bisschen Algenpulver in meine Bananenmilch:-) Vor allem wenn ich viele Drehungen gemach habe, die eine entgiftende Wirkung haben, der Körper kann die gelösten Giftstoffe dann leichter abtransportieren.

Wieviel Alge sollte ich zu mir nehmen?

Auf den Verpackungen der Hersteller gibt es meistens eine Verzehrempfehlung – Angabe. Bei mir persönlich entscheide ich das inzwischen aus dem Bauchgefühl – der Bauch sagt einem meist genau was man braucht, du muss nur zuhören!

Welche Chlorella kann ich kaufen?

ich esse im Moment Chlorella von 2 verschiedenen Anbietern

  • Chlorella von Sanatur: https://sanatur.de/Produkte_Chlorella.html
  • Chlorella von Regenbonkreis:  https://www.regenbogenkreis.de/algen.html

Superfood Papayablattpulver

Superfood – PAPAYABLATTPULVER

Immer wieder stoße ich auf neue (zumindest für mich!) so genannte „Superfoods“
zuletzt hat es das PAPAYABLATTPULVER in meine Küche geschafft…

Die Frucht Papaya kennen wir natürlich alle, hat tolle Enzyme die gerne beworben werden wenn es ums Abnehmen geht….aber was genau kann dieses Blatt?

Das bekannte Enzym aus der Papaya heisst Papain und im Gegensatz zur Frucht, die verhältnismäßig nur wenig davon enthält, strotzen die Blätter nur so vor Papain!
Von vielen anderen Gemüse- und Fruchtsorten kenne ich das – spontan fällt mir die Rote Beete ein, deren Blätter auch um ein Vielfaches mehr von den guten Bestandteile enthalten als die Rote Beete selbst. Wir sollten den Blättern unserer beliebten Obst- und Gemüsesorten definitiv mehr Beachtung schenken!

Was ist so besonders an Papain?

Papain unterstützt vor allem die Verdauung – Im Magen und Darm bricht das Enzym seine Fasern auf und beschleunigt so die Verdauung.
Außerdem werden Entzündungen schneller abgebaut und eine gesunde Darmflora gefördert. Papaya ist ein echter Stoffwechsel-Booster! Typische Schlagwörter wenn es um das Abnehmen geht, sind  Stoffwechsel und  bessere/schnellere Verdauung  – und tatsächlich steht das Papaya-Enzym  unter dem Verdacht ein wirksamer „Fettverbrenner“ zu sein,  um überschüssige Pfunde loszuwerden. Klassisch wird das Pulver zur Leber- und Darmreinigung eingesetzt.

Wie esse ich Papayablattpulver am Besten?

Endlich kam das Pulver bei mir zu Hause an und voller Vorfreude habe ich mir direkt einen ordentlichen Teelöffel in meinen Joghurt gerührt – Verzehrempfehlung sind  schließlich 1-2 gehäufte Teelöffel täglich.

AUTSCH, das war nix – super bitter, ich konnte den Joghurt wirklich nicht essen (obwohl ich nicht zimperlich bin was das angeht)!  Es war klar, wir müssen uns erst langsam aneinander gewöhnen:-) Inzwischen mache ich einen Teelöffel davon in meinen morgendlichen Smoothie und das geht super! Schmeckt überhaupt nicht bitter, bin gespannt wie euch das Pulver schmeckt.

Bestellt werden kann das Pulver beispielsweise unter wwww.regenbogenkreis.de Regenbogenkreis

Ich bin gespannt wie euch das Pulver schmeckt und freue mich auf eure Erfahrungen.